Légumes asiatiques : jardinage, cuisine, récits. - Stephanie Wang, Caroline Wang et Patricia Ho-Yi Wang

NOUVEAU

Alors que le bok choy est désormais un aliment de base dans les rayons des épiceries occidentales, d’autres légumes asiatiques restent inconnus, même s’ils sont délicieux, nutritifs et faciles à cultiver dans les climats nordiques.

Caroline, Stéphanie et Patricia Wang, trois sœurs d’origine cantonaise, se sont donné pour mission de faire découvrir aux jardiniers, aux cuisiniers et aux amateurs de légumes de toutes saveurs des sources de subsistance plus larges.

Organisé autour d'une quinzaine de légumes asiatiques présentés au rythme des saisons, ce livre riche et tout en couleurs propose des conseils de culture et de récolte de cultures biologiques destinés aux jardiniers amateurs comme professionnels, ainsi qu'une foule d'idées pour les conserver et les préparer, dont plus de quarante recettes, dont certaines élaborées par des chefs renommés.

Les sœurs Wang complètent les conseils pratiques du livre en proposant des réflexions sur les légumes asiatiques d'un point de vue culturel et en partageant l'importance de ces aliments au sein de leur propre famille, dont les membres ont quitté la Chine pour immigrer à Madagascar avant de s'installer au Canada.

Légumes asiatiques est un hommage généreux et magnifique à la bonne nourriture, à la terre et à l’importance de racines solides.

352 pages, couverture rigide

Publié le 3 octobre 2023

1,614 kg