Madhur Jaffrey - Saveurs végétariennes du monde - Madhur Jaffrey

Madhur Jaffrey – qui, de manière peu orthodoxe, combine toujours une carrière d'actrice et de productrice de films indienne de premier plan avec celle d'auteure de livres de cuisine à succès – élargit ses horizons culinaires dans cette tournée mondiale complète. Ayant popularisé la cuisine indienne avec ses efforts précédents, le monde est maintenant sa scène pour cette approche mondiale magistrale de la cuisine végétarienne. La cuisine sans viande, s'inspirant d'un large éventail d'influences et de traditions culinaires, n'a jamais été une partie aussi courante du régime alimentaire britannique, et le livre de Jaffrey s'y intègre avec style. Elle aborde tous les ingrédients de base tour à tour – légumes, haricots, lentilles et noix, céréales, produits laitiers et assaisonnements, ainsi que soupes, salades et boissons – ainsi que des conseils sur la préparation et le stockage. Les recettes, basées sur de nombreux voyages et recherches, sont simplement présentées et faciles à suivre, car la nourriture de Thaïlande et de Tunisie, d'Italie et d'Inde, du Mexique et du Moyen-Orient, se bouscule pour se faire une place dans ce bazar mondial bruyant de saveurs merveilleuses, d'anecdotes amusantes et de conseils pratiques. --Nick Wroe