Souvenirs d'une cuisine cubaine - Mary Urrutia Randelman et Joan Schwartz

Memories of a Cuban présente plus de 200 recettes traditionnelles de plats cubains, une cuisine qui combine avec brio les influences espagnoles, indiennes, africaines, chinoises et portugaises.

Rempli de souvenirs et de photos évocatrices de l'enfance de Mary Urrutia Randelman dans le Cuba pré-Castro, ce magnifique livre de cuisine, coécrit avec Joan Schwartz, présente plus de 200 plats cubains, des entrées comme les chips de plantain vert, aux plats principaux comme le rôti de porc créole, en passant par les boissons et desserts tropicaux à base de rhum.

352 pages, Broché

Première publication le 1er janvier 1992

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