Un plat, un délice : Le plaisir d'un repas simple - David Tanis

Nommé meilleur livre de cuisine de l'année par NPR, Entertainment Weekly, le Washington Post, Publishers Weekly et d'autres

Dans son premier livre de cuisine hors menu, le chroniqueur culinaire du New York Times propose 100 recettes absolument délicieuses qui incarnent la cuisine réconfortante, y compris des plats nourrissants préparés à partir d'ingrédients que l'on trouve dans chaque garde-manger. Individuellement ou en combinaison, ils constituent de petits repas parfaits, élémentaires et accessibles, mais totalement surprenants – et il y a quelque chose à apprendre à chaque page. Parmi les titres de chapitre, il y a « Le pain fait un repas », qui comprend des recettes alléchantes comme un pudding au pain, au jambon et au Gruyère, des spaghettis et de la chapelure, des escalopes d'aubergine panées et la version de David de l'œuf dans le trou. Un chapitre intitulé « Mon genre de collation » comprend des œufs de caille au sel aromatisé ; du riz à sushi tacheté avec du nori grillé ; de la polenta pizza à la sauge émiettée ; un tartare de betteraves crues ; et des rillettes de maquereau. Les recettes du chapitre « Légumes à envier » vont d'un plat sud-indien de chou aux graines de moutarde noire à des légumes à la française, façon grand-mère. « Frappez pendant que le fer est chaud » est entièrement consacré à la saisie et à la cuisson rapide dans une poêle en fonte. Un autre chapitre met en avant des plats que l'on peut manger dans un bol avec une cuillère. Et ainsi de suite, avec un chapitre irrépressible après l'autre, un moment culinaire parfait après l'autre – c'est un livre avec des recettes à désirer.