Champignons pour toutes les saisons : Partie 3 : Automne – Richard Winder

NOUVEAU

Dans ce troisième tome d'une série en quatre parties, vous trouverez des informations biologiques, écologiques, historiques et nutritionnelles sur les champignons comestibles populaires qui fructifient en automne. Ce n'est pas un guide de terrain ; vous y trouverez donc des suggestions pour trouver des conseils d'identification si vous le souhaitez. Qu'ils soient cueillis à l'état sauvage ou achetés en épicerie, vous trouverez un recueil savoureux et agréable de recettes classiques et modernes, incluant ces classiques automnaux :

• Bolets royaux
• Capsules de lait au safran
• Champignons crinière de lion
• Shiitakes
• Hyp pops (Shimejis)
• Champignons de pin (Matsutake)
• Truffes d'automne

144 pages, Broché

Publié le 1er juillet 2024

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